兰州牛肉拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》曰：兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面似金，一条入口赛神仙。由此可见兰州拉面制作久负盛名，天下之技法。拉面是一项技术性较强的技艺，学会拉面这一技法，可制作出几十种不同口味、形态各异的姊*品种。如空心拉面、夹馅拉面、水拉面、油拉面、龙须面、小拉面、 银丝卷、一窝酥、清油饼、鸡丝卷等等，均基于拉面这一基本技法。
   
在民间兰州牛肉拉面与山西刀削面、河南烩面、四川担担面、北京炸酱面、武汉热干面，昆山奥灶面，镇江锅盖面，杭州片儿川，吉林延边冷面，为中国十大面食，是不可多得的美味面食。拉面和面团讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。
   
作为甘肃的省会、古丝绸之路的重要节点、现今中国西北地区较重要的中心城之一，兰州在全国的经济影响力可谓重中之重。但除了这些令人骄傲的头衔，其实兰州真正让人熟知的还是莫过于那兰州拉面，标准的”一清二白三红思绿五黄“，由精选的牛骨熬出来的清汤配上大块的牛肉弥漫飘香，壮而白崭的萝卜片鲜脆解腻，红油油的辣椒令人直咽口水，绿幽的蒜苗搭配万人迷的香菜增添味香，较后是那长长的面条筋道黄亮。看着就让人垂涎三尺又想大口品尝。
学校地址：晋中市榆次区使赵公交站西面
搭车线路：
榆次站到使赵 （晋华医院上车901路到使赵下车）
晋中客运总站到使赵（步行20米到晋中客运总站乘坐3路使赵站下车）
太原南站到使赵（步行太原南站乘坐901路到使赵下车）
太原站到使赵（太原站乘坐901路到使赵下车）

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