凉拌小菜培训制作手艺，厨掌柜凉拌菜培训班，是国内正规凉拌菜培训学校，有开实体店的讲师，手艺有保障，从较先的手艺学习，到后期的出摊开店做生意，都有讲师专业指导，使你运营无忧，轻松挣钱。讲师一对一传授，使学员快速掌握手艺要领及开店做生意流程，并能够在比较短的时间内独自操作。厨掌柜凉拌菜培训班手艺够硬，味道正宗，不保留任何的秘方，不出卖任何备用配料。随到随学 学期不限 学好为止。免费后期咨询，免费技术升级专业指导。    
加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、每个人都能够做、常年经营、无淡旺季之忧，市场前景看好，是一条稳定的好财路！（效益预算：总体看来乡镇集市经营一年的利润~10万元，县市级城市经营一年的利润～三十万元，省会城市经营一年的利润～50万元！）可以说是一技在身，长期受益。凉菜培训，到厨掌柜卤菜培训机构！  
凉菜以新鲜疏菜以及多种豆制品拌以佐料腌制而成，以清凉爽口、生津、止渴、开胃效果而受广大消费者喜爱。凉菜做法便捷、品种多样，是夏天饭桌上的开胃菜品。每一道凉拌菜，调料方为灵魂重点。糖、香油、醋、盐、厨掌柜辣椒油等调味的多或少，给与了每一道凉拌菜各异的口味。吃前将多种食材和秘制酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在嘴里中溢出开来，醒胃又养生。
   
临汾厨掌柜小吃凉菜培训项目：
一、基本刀法:这里主要说配菜形状，黄瓜切菱形片或劈开切条，也可以刀拍更入味;凉拌土豆丝较好用擦子擦成丝;木耳、银耳、圆白菜较好要手撕;豆角要切段；芹菜劈开切成滚刀段，凉菜拼菜要点就是要掌握形状一样。另外，有些凉菜还要讲究雕工，那是一种艺术形式，在这里我们忽略了。
二、颜色搭配：一盘凉菜的形状要一样，其颜色搭配也很重大，颜色反差越大越能引诱消费者的眼球。比方土豆丝配胡萝卜丝（绿配红）、芹菜配花生米（粉配绿）、圆白菜配黑木耳（白加黑）、黄瓜条配红辣椒粒、凉拌三丝（豆腐皮、黄瓜丝、葱丝，）等等。
三、焯水：除了黄瓜与果类甜品凉菜外，差不多所有时令蔬菜都就要过开水焯一下。只因一般蔬菜都能够生吃，所以焯水不要时间过长，基本就是烫一下就可以了，焯过火不仅影响品相，而且口感也较差。
四、香而不辣的秘制辣椒油的炒制，及凉拌菜的秘制酱料的调制。    
临汾厨掌柜餐饮培训创业平台
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