水稻扣蟹高效综合种养关键技术
一、设施改造
1.田块改造
试验田块面积为 77 亩，周边水源充足无污染，排灌方便。冬春季节根据田块布局和大小，按平均6亩左右改造成12个渔稻共作区域，每个区域沿四周开挖深0.4米、宽10米的环形沟，坡比为1∶3，开挖出的土方用于加宽加高田埂并夯实，把田块改造成环沟蓄水深度达到1.1米的种养塘口。
2.设施改造
每个种养塘口用pvc管铺设独立的进排水系统，在进水管口用120目过滤密网封口，防止敌害生物进入。塘四周铺设高0.5米白铁皮围栏防逃设施，塘边用绿色网皮做好护坡，防止扣蟹打洞和杂草生长破坏田埂。按每3个塘口配备4千瓦的微孔增氧设施，同时每个塘口再安装一台功率为1.7千瓦的水车式增氧机。
二、种养管理
1.水稻种植
(1)品种选择。水稻品种选择适宜江苏太湖地区东南部肥力条件种植、吃口好的优质稻米品种“南粳46”。
(2)育秧插秧。采用传统育秧方式于5月18日育秧，6 月 10 日插秧，行株距为 30 厘米×20 厘米，采用人工插秧方式。
(3)肥药管理。水稻种植全过程不使用化肥和农药。5月中旬全田每亩使用15千克商品有机复合肥作为稻田基肥，也用于培育环沟内水花生；7月中旬在水稻栽种区每亩再施5千克作为水稻追肥。
2.扣蟹养殖
(1)放苗准备。在4月初亩施150千克生石灰带水清塘，杀灭野杂鱼等敌害生物和病原体，结束后移植经消毒的水花生，按4米×4米间距成堆摆放，并用竹竿固定，防止上水后漂移。清塘10天后开始逐步添水至0.5米，刚淹没田坂，月底按每亩养殖水面使用2千克全溶速肥进行肥水，培育浮游生物。
(2)苗种放养。5月8日放养本地自选亲本委托如东企业繁殖的规格整齐、健康有活力的大眼幼体，放养规格为14 万 只/千 克 ， 总 放 养 量 为160千克(每亩2.07千克)。
(3)饵料投喂。扣蟹培育全
过程投喂河蟹专用颗粒配方饲料，大眼幼体入池后及时投喂蛋白质含量为42%的0号料，日投喂量每亩水面从0.5千克增加至1.5千克；半月后逐步改投蛋白质含量为40%的1号料，日投喂量为每亩水面2～4千克；一个月后投喂蛋白质含量为38%的2号料，日投喂量为每亩水面6千克左右。每天检查吃食情况，饵料投喂量应根据幼蟹蜕壳生长逐步增加，并根据天气、水质、水温以及摄食情况适当增减，以吃足吃饱不过量为原则。入冬后随着水温下降，逐步减少投喂量，直至停食越冬。
(4)水质管理。水稻移栽前水位控制在0.5米左右，移栽后可根据水稻生长情况逐步加高水位，通过适当控制水位能对水稻起到一定的防病治虫效果。扣蟹培育期间每天定时开启增氧机增氧，尤其夏天高温季节和阴雨天气，保持水体溶氧充足。根据水质变化情况，每月适量使用芽孢杆菌等生物制剂和底质改良剂调节改善水质。
(5)病害防治。坚持以防为主，加强日常巡塘，定期检测水质，合理调控水质。环沟水花生覆盖率控制在50%左右，防止夏季疯长引起草害，为幼蟹提供良好的生长和栖息环境，每月拌饵投喂大蒜素、三黄散等中草药消毒杀菌，防止病害。
三、试验结果
水 稻 于 10 月 底 人 工 收 割 ， 共 收 获 稻 谷14000千克，加工成优质大米9200千克，销售价格每千克20元，产值18.4万元。扣蟹于2019年1月上旬开始拖网和地笼网捕捞，月底开始分批干池捕捞上市，平均亩产扣蟹175千克，规格为80～250 只/千克，平均售价为 120 元/千克，产值161.7万元。总成本为112.95万元，其中大眼幼体28.75万元、稻种0.35万元、饲料42.55万元、肥药5.75万元、水电6万元、租金12.65万元、人工16.9万元。获得纯收益67.15万元，平均亩收益0.87万元。
四、小结与讨论
1.水稻扣蟹综合种养模式利用少量农田改造开展扣蟹培育，水稻为幼蟹提供栖息场所，幼蟹可以吃掉部分水稻寄生虫，同时幼蟹排泄物和残饵可以作为水稻生长营养成分补充，减少肥料使用，不但提高了稻田产出率，增加了经济效益，保障了稻米食用安全，还降低了种养殖业对水环境的影响，经对养殖水质的定期监测，其各项指标达到《太湖流域池塘养殖水排放要求》。
2. 水稻秧苗移栽和水稻收割全部靠人工作业，大大增加了劳动强度和用工成本，建议规模化的渔稻共作基地，在田块改造时要考虑在中间种稻区域与田埂之间设置农机进出通道，便于农机作业，提高作业效率节支降本。
3. 扣蟹养殖环沟开挖深度至少要增加至0.6米，以加大与稻田田坂的落差，在夏季水稻需要搁田时，保持养殖环沟内足够的水位，以保障扣蟹健康生长、顺利蜕壳、提高成活率。同时应适当提早育秧插秧时间，以避免夏季水产养殖需要提高水位时淹没水稻而影响其正常生长。

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